Целебные и питательные свойства кедровых орешков объясняются их уникальным составом – они содержат множество белков, жиров и витаминов. Конечно, в тайге произрастает много различных растений, которые, так или иначе, приносят пользу. Но вот, например, ель сибирская не может похвастаться такими полезными плодами, которые есть у кедра.

Если говорить подробнее о составе кедровых орехов, складывается следующая картина. В жире орешков содержатся полиненасыщенные жирные кислоты – например, линолевая кислота. Белки характеризуются легкой усвояемостью и высоким содержанием аминокислот, среди которых преобладает аргинин. Именно эта аминокислота играет важную роль в развитии человеческого организма, поэтому рацион детей, подростков и беременных женщин обязательно должен включать в себя кедровые орехи.

Кроме того, кедровые орехи являются ценным источником жирорасщепляющих витаминов Pи E. Токоферолы (витамины группы Е) просто незаменимы для обеспечения хорошей наследственности. При недостатке витамина Е происходит нарушение жирового баланса. Также этот витамин отвечает за лактацию у кормящих матерей, потому при его недостаточном содержании в организме прекращается образование грудного молока. Недостаточность этого витамина, помимо прочего, может стать причиной атеросклероза.

Также кедровые орехи содержат витамины группы В, которые отвечают за полноценное функционирование нервной системы и улучшают качественный состав крови.

Ядра орешков богаты микроэлементами и минералами. Так, по уровню содержания фосфора они превосходят семена масличных культур и любые другие виды орехов. Кедровые орехи – это богатейший источник йода, что особенно важно для жителей северных районов нашей страны.

В целом, кедровые орешки позволяют удовлетворить суточную потребность организма в аминокислотах, цинке, марганце, кобальте и меди, что делает их незаменимым элементом в рационе взрослого человека.