Шпинат – витаминно-овощная культура. Он принадлежит к тем листовым овощам, которые словно бы специально созданы для выращивания в домашних условиях. Более того, именно в условиях закрытого грунта шпинат производит особенно нежную и питательную зелень.
Он безболезненно относится к тени. Хорошо уживается шпинат с другими культурами – редиской, редькой, земляникой. Его корни выделяют в почву вещества, группы сапонинов, которые благоприятно воздействующие на рост и развитие растений других видов. Шпинат – прекрасный кандидат для разведения смешанных культур.
По своим требованиям к условиям выращивания это растение уникальнейшее. Предпочтительная температура для роста растения является +15 +18 градусов Цельсия.
При более высокой температуре вместо образования витаминной зелени он преждевременно переходит к стадии цветения, прекращает наращивание зеленой массы. Кстати, так же на изменение температуры реагирует и другая зеленая культура – сельдерей.
Холодостойкость шпината позволяет выращивать его даже ранней весной в слабо отапливаемых помещениях. Лучше всего для выращивания в помещениях (на подоконниках, остекленных лоджиях, в комнатных тепличках) подходят такие сорта шпината, как Вирофле, Виктория, Исполинский, скороспелые голландские сорта.
Правда, шпинат – растение довольно капризное и даже каверзное. Капризность его проявляется в чрезвычайной требовательности к влажности почвы, ее необходимо постоянно поддерживать на достаточном уровне в течение всего периода роста растения. Это связано с тем, что шпинат слабо всасывает влагу, но интенсивно ее испаряет.
При недостатке влаги вместо используемых на салат листьев у растения идет интенсивное образование побегов. Повышенные требования во время формирования листовой массы предъявляются и к освещенности.
Каверзность же шпината связана с повышенной его способностью накапливать в своих клетках нитраты. По этому показателю его сорта сильно разнятся. Например, так называемые жирнолистные сорта шпината накапливают нитраты в меньшей степени.
Главная же причина повышенного накопления нитратов – переизбыток азотных удобрений в почве в сочетании с недостатком освещения. Отсюда ясны необходимые профилактические меры.
